NUESTROS INGREDIENTES ITALIANOS

Esenciales

Nuestra base

Harina

Nuestra masa combina una mezcla exclusiva de harinas y masa madre para crear la base perfecta de cada pizza.

Pulpa de tomate natural

Utilizamos exclusivamente tomates 100% italianos de primera calidad, finamente picados para mantener su frescura natural y sazonados únicamente con una pizca de sal marina.

Mozzarella Fiordilatte

El alma de nuestras pizzas es una auténtica mozzarella Fiordilatte con leche de vaca 100% de origen italiano, elaborada siguiendo los métodos tradicionales.

Selección italiana

Quesos italianos selectos

Gorgonzola Dolce D.O.P.

Exquisito queso azul italiano de textura cremosa, elaborado con leche de vaca pasteurizada. Su sello de Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) garantiza una producción artesanal exclusiva en zonas certificadas de Lombardía y Piamonte.

Grana Padano D.O.P.

Uno de los quesos más históricos y célebres de Italia, cuyos orígenes se remontan al siglo XII. Es un queso duro, cocido y de maduración lenta (mínimo 9 meses), elaborado exclusivamente con leche de vaca cruda. Su D.O.P. garantiza que todo el proceso se realiza en el valle del río Po.

Pecorino Romano D.O.P.

Auténtico queso italiano de pasta dura, elaborado exclusivamente con leche entera de oveja. Su D.O.P. permite la producción, procedencia de la leche y maduración en Lacio, Grosseto y Cerdeña.

Ricotta Salata

Queso curado típico del sur de Italia. Se elabora a partir de suero de leche de oveja pasteurizada 100% italiana.

Tradición y carácter

Embutidos italianos gourmet

Speck dell’Alto Adige

Jamón curado y ligeramente ahumado con madera de haya que se produce únicamente en el Alto Adigio, en pleno corazón de los Alpes italianos. Su curación de cuatro meses aporta una textura jugosa y un sabor inconfundible.

Porchetta di Ariccia I.G.P.

Carne de cerdo asado entero, de cocción lenta y sazonada con sal marina, pimienta negra, ajo y romero fresco. Sin conservantes ni aditivos. Su sello I.G.P. certifica su elaboración artesanal en Ariccia, en el Lacio.

Spianata piccante

Salami picante tradicional de Calabria, elaborado con carne de cerdo 100% italiana. Su intensidad proviene de la pimienta negra, la pimienta blanca y la inconfundible guindilla calabresa.

Mortadella

Embutido italiano gourmet elaborado con cortes seleccionados de carne de cerdo 100% italiana. Su receta artesanal incorpora especias naturales, pimienta negra y, según la variedad, pistachos. Sin glutamato ni polifosfatos añadidos.

Salame Finocchiona

Especialidad premium de la Toscana, elaborada con carne de cerdo 100% italiana, semillas de hinojo, especias naturales y un toque de vino tinto Garda Merlot D.O.P. que aporta un perfil aromático único.

De la huerta

Especialidades de la huerta

Friarielli Napolitanos

Grelos napolitanos tiernos cortados en trozos y sazonados con aceite, ajo y un sutil toque de chile. Los friarielli son una de las especialidades más auténticas de la cocina napolitana y se cultivan en los campos alrededor de Nápoles desde el siglo XVI.